日本の食生活全集 20 － 長野県編で味わう本物の郷土料理

『日本の食生活全集 20』は、長野編集委員会が制作し、1986年12月に農山漁村文化協会から発売された、長野県の食文化を詳細に解説した貴重な書籍です。日本各地の地元食を専門的に取り扱うシリーズの一巻であり、地域住民の暮らしに根ざした食の知恵と伝統を丁寧に収録しています。

長野県の食文化とは？

豊かな自然環境を背景に、長野県は山の幸・川の幸に恵まれています。山菜やきのこ、信州味噌を使った郷土料理、保存食として知られる野沢菜漬けや漬物文化、そば文化の発達など、多彩な食の文化が息づいています。

本書の魅力

• 詳細な食材解説：季節ごとの地元産食材の特徴や使い方を紹介
• 伝統的な調理法：代々受け継がれた郷土料理のレシピと背景を解説
• 地域生活との結びつき：食が長野の風土や暮らしとどのように結びついているかを考察

農山漁村文化協会発行の価値

信頼の高い編纂体制により、地域の食文化を学術的かつ実生活に活かせる知識としてまとめています。研究者から料理好きの一般読者まで広く支持されているシリーズです。

終わりに

『日本の食生活全集 20』は、長野県の豊かな食文化について深く知りたい方にとって欠かせない一冊です。現代においても色あせない郷土の味や食習慣を通じて、日本の伝統的な食の魅力を再発見してみませんか？

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長野を満喫する食事ISBN 9784198627296

ご注文後のキャンセル・返品は承れません。
発売日: 1986年12月
商品ID: 5432087
ジャンル: DOMESTICBOOKS
フォーマット: Book
構成数: 1
レーベル: 農山漁村文化協会
アーティスト: 日本の食生活全集長野編集委員会
アーティストカナ: ニツポンノシヨクセイカツゼンシユウ
タイトル: 日本の食生活全集20
タイトルカナ: ニツポンノシヨクセイカツゼンシユ